Majoitus- ja ravitsemisalan esimiehen erikoisammattitutkinto, suunnattu hovimestareille

Kenelle

Majoitus- ja ravitsemisalan esimiehen erikoisammattitutkinto –koulutus on suunnattu laadukasta palvelua tarjoaville ravintolayrityksille ja -henkilöstölle, jotka haluavat kehittää yrityksen palvelukokonaisuutta. Koulutus täydentää ja monipuolistaa valmiuksia toimia hovimestarina asiakaspalvelu- ja myyntitehtävissä. Koulutuksen tavoitteena on vahvistaa tutkinnon suorittaneiden ammatillista osaamista ja asiantuntijuutta. Koulutusohjelma perustuu Majoitus- ja ravitsemisalan esimiehen erikoisammattitutkinnon ja Haaga-Perho HOVIMESTARI -koulutusohjelman sisältöihin. Valmistava koulutus tukee Majoitus- ja ravitsemisalan esimiehen erikoisammattitutkinnon suorittamista.

Koulutus

Koulutus suoritetaan oppisopimuskoulutuksena. Koulutuskokonaisuus sisältää teoriaopetusta ja oppimistehtäviä sekä työssäoppimista omalla työpaikalla. Majoitus- ja ravitsemisalan esimiehen erikoisammattitutkinto suoritetaan koulutuksen loppuvaiheessa omaan työhön liittyvissä tutkintotilaisuuksissa.

Teemat:

Viinikoulu HAAGAn Advanced certificate-koulutus; keskeinen tieto maailman viineistä ja väkevistä alkoholijuomista
Viinin ja ruoan yhdistäminen
Olut ja ruoka
Salityöskentely, viinin ja oluen tarjoilu, transeeraus, flambeeraus
Menusuunnittelu
Ruokatrendit
Asiakkaan kohtaaminen ja henkilökohtainen myyntityö
Päivittäisjohtaminen
Henkilöstön rekrytointi, perehdyttäminen, kehittäminen ja töiden organisointi
Katehinnoittelu, budjetti, toimintasuunnitelma

Kouluttajat

Kouluttajina ohjelmassa toimivat ravintola-alan asiantuntijat.

Vapaaehtoinen opintomatka

Koulutusohjelman aikana opiskelija voi osallistua vapaaehtoiselle ja omakustanteiselle opintomatkalle.

Koulutuksen kesto

Koulutus kestää n 1,5 vuotta. Teoriaopetusta yhteensä 35 päivää ja se toteutetaan kaksipäiväisinä jaksoina. Kesä-elokuussa ja joulukuussa ei ole lähiopetusta.

Koulutuksen hinta

Oppisopimusmuotoisena koulutus on opiskelijalle lähes maksuton. Opiskelija maksaa tutkintomaksun
58,00 € sekä mahdollisen opintomatkan.

Hakeminen

Hakuaika on käynnissä

Koulutus alkaa 5.9.2013

Lisätietoja antaa:

Eija Witikkala, koulutuspäällikkö

0503100635
eija.witikkala@haagaperho.fi