Lisätietoa alkoholilainsäädännöstä

Haaga-Perho järjestää alkoholilainsäädännön koulutuksia ja kokeita Haaga Instituutissa,  Pajuniityntie 11, 00320 Helsinki seuraavasti:

Koulutukset:	Syksy 2010	klo 16-19	60 €/hlö
Kokeet:	to 26.8.2010 to 23.9.2010 ti 19.10.2010 to 25.11.2010	klo 16-17 klo 16-17 klo 16-17 klo 16-17	45 €/hlö/kerta

Hinnat sisältävät alv:n 23 %.

Mikäli tarvitset kopiota alkoholilainsäädännön kokeen todistuksesta (alkoholipassi) 2.7.-9.7., ota yhteyttä Hellen Rosqvistiin, puh. (09) 5807 8216, hellen.rosqvist@haaga.fi ja 12.7.- 30.7. Nina Uhtioon, puh. (09) 5807 8430, nina.uhtio@haaga.fi.

Kokeeseen osallistuja vastaa itse tenttimateriaalin hankkimisesta. Itseopiskelumateriaali on luettavissa/tulostettavissa seuraavasta linkistä:

Alkoholiasiat ravintolassa

Koulutuksiin osallistuville jaetaan kaikki tarvittava materiaali koulutustilaisuuksissa.

Ilmoittaudu ennakkoon. Kokeisiin ja koulutuksiin otetaan vastaan ennakkoilmoittautumisia niin kauan kuin tilaa riittää. Kysy lisää!

Huom! Ota kuitti maksusta mukaan kun tulet koulutukseen tai kokeeseen.  

Ilmoittautumisohjelma tekee automaattisesti laskun koulutuksesta tai kokeesta.

Ilmoittautuminen koulutukseen

Ilmoitamme myöhemmin syksyn aikataulun.

Ilmoittautuminen kokeisiin

26.8.2010
Ilmoittaudu tästä

23.9.2010
Ilmoittaudu tästä

19.10.2010
Ilmoittaudu tästä

25.11.2010
Ilmoittaudu tästä

Yhteyshenkilö:
Sirpa Vaahti
(09) 5807 8303 
sirpa.vaahti(at)haagaperho.fi

Mitä tarkoittaa?
Alkoholilainsäädännön kokeen suorittaminen yhdessä riittävän työkokemuksen kanssa antaa pätevyyden toimia anniskelupaikan vastaavana hoitajana tai vastaavan hoitajan sijaisena.

Kenelle tarkoitettu?
Koe on tarkoitettu ensisijaisesti niille henkilöille, jotka toimivat/tulevat toimimaan työpaikassaan vastaavana hoitajana tai vastaavan hoitajan sijaisena.

Koetta ei tarvitse suorittaa, jos henkilöllä on riittävä ammatillinen koulutus. Lista tutkinnoista, jotka sisältävät alkoholilainsäädännön opetusta ja oikeuttavat vastaavan hoitajan pätevyyteen, löytyy tämän sivun lopusta.

Vastaava hoitaja?
Vuoden 2004 alusta on kaikille anniskelupaikoille astunut voimaan laki vastaavien hoitajien ammatillisesta pätevyydestä. Anniskelupaikassa tulee olla aina ravintolan ollessa avoinna vastaava hoitaja ja hänellä tarpeellinen määrä sijaisia, jotka anniskeluluvan haltija määrää. Vastaavan hoitajan ja hänen sijaisensa tulee olla sopivia tehtävään ja heillä tulee olla koulutuksen tai kokemuksen kautta hankittu ammattitaito. Vastaava hoitaja ja hänen sijaisensa ovat anniskeluluvan haltijan ohella velvollisia huolehtimaan siitä, että anniskelupaikassa noudatetaan tämän lain säännöksiä.

Pätevöityminen?
A- ja B-luvilla toimivat paikat: Vähintään yhden (1) vuoden kestänyt ravitsemisalan koulutus tai vähintään kaksi (2) vuotta päätoimista työskentelyä anniskelutehtävistä ja hyväksytysti suoritettu alkoholilainsäädännön koe.

C-luvilla toimivat paikat: Vähintään yhden (1) vuoden kestänyt ravitsemisalan koulutus tai hyväksytysti suoritettu alkoholilainsäädännön koe.

Mistä lisätietoa?
Valviran nettisivuilta www.valvira.fi löytyy koulutuksessa käytettävä julkaisu: Alkoholiasiat ravintolassa sekä lisätietoa aiheeseen liittyvistä muutoksista, jotka ovat myös kokeen asialistalla.

KOULUTUKSEN KAUTTA HANKITTU VASTAAVAN HOITAJAN PÄTEVYYS EDELLYTTÄÄ RAVITSEMISALAN TUTKINTOA

Tutkintoon on sisällyttävä anniskelusäännösten opetusta ja siihen liittyvää työharjoittelua. Seuraavassa on lueteltu tutkintoja, jotka Valviran selvitysten mukaan lähtökohtaisesti täyttävät nämä vaatimukset. Muista ravitsemisalan tutkinnoista lupaviranomaiselle on esitettävä luotettava selvitys koulutukseen sisältyvästä riittävästä anniskelusäännösten opetuksesta ja anniskelun työharjoittelusta.

ENNEN VUOTTA 1986

Alkoholilainsäädäntöä/anniskeluohjeita on sisältynyt mm. seuraaviin koulutuksiin:

• tarjoilulinja
• laivatarjoilija, 1v
• työnjohdollinen linja, 1,5 v
• hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdollinen koulutus, 1-3 v, opisto
• talousesimies (laivatalous), 1v, täydennyskoulutus

VUOSINA 1986 - 1994

Alkoholilainsäädäntö/anniskeluohjeet ovat sisältyneet seuraaviin ravitsemis- ja hotellipalvelujen peruslinjan koulutusammatteihin:

ravitsemis- ja hotellipalvelujen peruslinjan seuraaviin koulutusohjelmiin:

• tarjoilija, 2v, 1 v (yo)
• hotelli- ja ravintolaesimies, 5v (pk), 4 v (yo)

VUOSINA 1995 - 1999

Vuonna 1995 siirryttiin laaja-alaisiin perustutkintoihin, jotka olivat 2- tai 3-vuotisia. Opistotutkinto, kesto kolme vuotta, suoritettiin joko lukion tai ammatillisen 2- tai 3-vuotisen peruskoulutuksen jälkeen. Alkoholilainsäädäntö ja anniskelu sisältyi seuraavissa tutkinnoissa vaihtoehtoisiin suuntautumisopintoihin:

• hotelli-, ravintola- ja suurtalousalan perustutkinto, 2 v (hotelli- ja ravintolapalvelu, ravintolapalveluun suuntautuneena)
• myynti- ja asiakaspalvelun perustutkinto, 3 v (hotelli- ja ravintolapalvelu, ravintolan myynti- ja asiakaspalvelu)
• hotelli-, ravintola- ja suurtalousalan opistotutkinto, 3 v, palvelutoiminnan ohjaus ja kehittäminen)

Opintokokonaisuuksien laajuuksissa on runsaasti pelivaraa, joten alkoholilainsäädäntö ei välttämättä ole kuulunut kaikkien oppilaitosten oppisisältöön. Jos tutkintotodistuksesta ei suoraan ilmene alkoholilainsäädännön tai anniskeluasioiden opinnot, tulee todistuksen liitteenä olla lisäselvitys.

VUODESTA 2000 LÄHTIEN

Perustutkinnot uudistettiin vuonna 2000. Opistotutkinto poistui tutkintorakenteesta vuotta aikaisemmin. Kaikki perustutkinnot muuttuivat kolmivuotisiksi. Tutkinnot jakautuvat koulutusohjelmiin, joilla on tutkintonimike. Vastaavan hoitajan pätevyyttä vastaava osaaminen sisältyy seuraavaan perustutkintoon ja koulutusohjelmaan:

• hotelli- ja ravintola-alan perustutkinto, ravintopalvelun koulutusohjelma, tarjoilija, 3 v

AMMATTI- JA ERIKOISAMMATTITUTKINNOT

Vuonna 1994 otettiin aikuiskoulutuksessa käyttöön näyttötutkintojärjestelmä, joka käsittää perustutkinnot, ammattitutkinnot ja erikoisammattitutkinnot. Alkoholilainsäädäntö ja anniskelu sisältyvät seuraaviin vuoden 1994 jälkeen tulleisiin ammatti- ja erikoisammattitutkintoihin:

• ravintolapalvelun ammattitutkinto
• tarjoilijan ammattitutkinto
• baarimestarin ammattitutkinto
• baarimestarin erikoisammattitutkinto
• hotelli-, ravintola- ja suurtalousesimiehen erikoisammattitutkinto (valinnainen tutkinnon osa)

HOTELLI- JA RAVINTOLA-ALAN LIIKKEENJOHDOLLINEN KOULUTUS

Vastaavan hoitajan pätevyyden edellyttämä koulutus on sisältynyt myös hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdolliseen koulutukseen, jota on annettu Haaga Instituutissa (ennen Hotelli- ja ravintolaopisto) vuodesta 1969 lähtien.

• tutkintonimike on restonomi.

AMMATTIKORKEAKOULU

Hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdollista koulutusta tarjotaan nykyisin ammattikorkeakouluissa matkailu-, ravitsemis- ja talousalan koulutusalalla. Koulutusohjelmien nimet ja opintojen sisällöt ovat vaihdelleet eri vuosina ja eri ammattikorkeakoulujen kesken. Nykyisin koulutusalalla on viisi eri koulutusohjelmaa. Vastaavan hoitajan pätevyyden sisältyminen opintoihin määräytyy opiskelijan valintojen perusteella. Pätevyyden antaa vain:

• matkailu- ja ravitsemisalan ammattikorkeakoulututkinto, restonomi (AMK)